Viñedos de Champaña

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    Viñedos de Champaña

    © Atout France/Olivier Roux

Viñedos de Champaña 51100 Reims fr

Champaña, una región con vinos sublimes que hacen burbujear los paladares

 

Desde Reims hasta Troyes, pasando por Hautvillers y Épernay, se extienden alrededor de 600 kilómetros de viñedos y bodegas que concentran la principal ruta de champaña del mundo.

Collados, ríos, monumentos famosos del patrimonio mundial o tesoros ocultos sirven de marco a un viñedo plantado de Chardonnay, Pinot noir y Pinot meunier, cepas que permiten elaborar el más famoso de los vinos de fiesta: la champaña.

Algunos circuitos permiten descubrir, en las casas y en las instalaciones de los productores, los secretos de su elaboración, la belleza de las bodegas y el encanto excepcional de los paisajes.

La Champaña, región vinícola,  también cuenta con una deliciosa tradición gastronómica y numerosas atracciones que podrán satisfacer a todos los visitantes.

 

Un poco de historia...

El cultivo de la vid se remonta a la época de Julio César, cuando los romanos invadieron la Galia y se instalaron en esa zona, comenzando a cultivar los frutos del que sería el rey de los vinos. Pero fue en el siglo XVII , gracias a un monje benedictino, cuando se perfeccionó el proceso de fermentación y el embotellado, dando lugar a la bebida que hoy es sinónimo de alegría y festejo. Dom Pérignon comenzó a guardar la champaña en botellas más gruesas y reforzó el cierre con corchos más duros y bien sujetos (truco que aprendió al observar a unos peregrinos españoles cerrar sus cantimploras). Además, concluyó que en primavera, este curioso vino tendía a soltar más burbujas, por lo que decidió aprovecharlas llevando a cabo el segundo proceso de fermentación dentro de la propia botella. El resultado: la champaña que hoy todos conocemos.

 

Lo que no debes perderte de los viñedos de Champaña

  • Monumentos religiosos: Notre-Dame de la Espina, Notre-Dame-en-Vaux en Chalons, declarados Patrimonio Mundial por la UNESCO
  • La abadía de Claraval
  • Ciudades notables: El Riceys, Reims, Troyes, Epernay, Hautvilliers
  • Monumentos históricos: Los castillos de Motte Tilly, Montmort de Chacenay, Conde-en-Brie, entre otros.

 

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