13 regiones / 13 platillos típicos de Francia

  • © Hôtel de Crillon

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13 regiones / 13 platillos típicos de Francia
Las 13 regiones de Francia, cuentan con platillos típicos que no puedes perderte: 

  • Alsacia : el Kougelhopf, pastel de levadura dulce con almendras y pasas empapado de Kirsch (licor de cereza)
  • Aquitania : los canelés, pequeños pasteles con un exterior crujiente y un interior suave.
  • Auvernia : la potée auvergnate, estofado de carne con repollo, papas y puerco.
  • Borgoña : los escargots de Borgoña, caracoles rellenos de mantequilla aromitizada con perejil y ajo.
  • Bretaña : las Galettes, crepas de trigo sarraceno sirvada con huevo, jamon tocino, crema, etc.
  • Centro Valle del Loira : Tarte tatin, tarta al revés con la maza arriba y las manzanas abajo.
  • Córcega: quesos corsos de leche de cabra u oveja.
  • París / Isla de Francia : el Paris-Brest, hojaldre relleno de crema de mantequilla de praline y almendras picadas.
  • Languedoc-Rosellón : el cassoulet, guisado de frijol blanco hecho con variedad de carne (pato, cordero, ganso, etc)
  • Norte-Paso de Calais : la lengua lucullus, rebanadas alternadas de foie gras y lengua de buey ahumada.
  • Normandía : El douillon de manzanas, manzana entera envuelta con una masa delgada.
  • País del Loira : Salmonete escalfado, pescado salteado.
  • Provenza-Alpes-Costa Azul : el tapenade, aceitunas negras, anchoas y alcaparras.

 

 

Fuente: Perrine Place para FranceGuide 2005