Ensalada de Niza

  • Ingredientes para ensalada niza

    © Le monde

    Ingredientes para ensalada niza

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  • ensalada niza

    ensalada niza

Ensalada de Niza

Ingredientes:

  • 1 pepino
  • 9 tomates
  • 5 huevos duros
  • 1 rama de apio
  • 1 pequeño pimiento
    verde
  • 8 pequeñas
    cebollas
  • 260g de anchoas
    (se puede reemplazar por atún)
  • Medio manojo de rábanos
  • 20g de aceitunas
    negras
  • 20g de habas
    frescas
  • 3 pequeñas
    alcachofas frescas
  • 1 manojo de albahaca
  • Aceite de oliva,
    vinagre, sal, pimienta

Preparación:

Cortar las alcachofas en dos de manera a conservar sólo la parte inferior y cortar el corazón en 4.

Cortar el resto de las verduras en cubitos.

Poner todo en una ensaladera y cubrir con las anchoas, hojas de albahaca y habas.

Agregar huevos duros cortados en 4 para adornar el plato.

Condimentar con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.