La gastronomía en la Polinesia francesa

  • Buffet tradicional, en Bora Bora

    © Tahiti Tourisme/ Jalil Sekkaki

    Buffet tradicional, en Bora Bora

    © Tahiti Tourisme/ Jalil Sekkaki

  • Pescado crudo a la tahitiana

    © Tahiti Tourisme/ TIM-MCKENNA.COM

    Pescado crudo a la tahitiana

    © Tahiti Tourisme/ TIM-MCKENNA.COM

  • Vaninilla de Raiatea

    © Tahiti Tourisme/G.LE BACON

    Vaninilla de Raiatea

    © Tahiti Tourisme/G.LE BACON

La gastronomía en la Polinesia francesa pf

La cocina de la Polinesia Francesa es una cocina natural compuesta por productos frescos de sabores exóticos que ha sabido adaptarse a los gustos y a las costumbres de los visitantes.

Europeos y asiáticos aportaron su toque culinario y sus especias para crear platillos con combinaciones inéditas.

El pescado en todos sus estados (asado, hervido, crudo) y de todo tipo (atún, bonitos, mahi…) es seguramente el centro de los platos polinesios. Sin embargo, el consumo de carne es igualmente apreciado gracias a la calidad de las importaciones de Nueva Zelanda.

Los platillos estrella siguen siendo indudablemente:

-El poisson cru a la tahitiana - marinado con limón, leche de coco y camarones.

-Las chevrettes - que contienen camarones como su ingrediente principal.

-La salade russe - es una ensalada hecha con hojas de taro (sabor similar a la espinaca), crema de coco y gambas.

-Ma´a tinito - fuertemente influenciada por la cocina china, es una combinación  de puerco, frijoles rojos, espinacas y macarrones.

Muchos platillos son cocidos en un horno bajo tierra reposado sobre piedras ardientes y envueltas en hojas de plátano.

En cuanto a las bebidas, se consume todo tipo de jugos de frutas (mango, melón, piña, plátano) y la popular agua de coco llamada pape haari.

También se consume mucha cerveza (llamada pia), variedades de vinos y la especialidad de la zona, el maitai (coctel de ron blanco, piña, granadina, cointreau y jugo de lima y coco).