Magret de Pato con salsa de Foie Gras y sus ravioles de Royans

Magret de Pato con salsa de Foie Gras y sus ravioles de Royans

Ingredientes:

 

Preparación:

Derramar la crema liquida en una cacerola. Calentar
suavemente. Agregar un poco de sal y de pimienta.

Cortar la mitad del bloque de Foie gras en
cubos y agregarlos a la crema.

Después de 2/3 minutos, batir la preparación
y reducir ligeramente. Guardar. 

Hacer cortes en los filetes magros del lado
de la piel. En una sartén, cocerlo sin materia grasa primero del lado de la
piel 5/6 minutos para cada lado.

Durante este tiempo, cocer los ravioles en
agua hirviendo.

Al momento de servir, agregar un trocito de
Foie Gras sobre los filetes magros y derramar la salsa sobre los ravioles.