Poisson Cru à la Tahitienne

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Poisson Cru à la Tahitienne

Para preparar 4 raciones 

  • 800 gr. de atún crudo (de lata no, ese ya está cocido)
  • 1/2 pepino 
  • 1/2 pimiento
  • 1/2 jitomate 
  • 1/2 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 8 limas (podrían ser también limones o una combinación de los dos, al gusto)
  • 1 vaso de leche de coco
  • Sal y pimienta al gusto 

El pescado no debe macerar en exceso ya que se debe comer crudo.

Para empezar cortamos el atún en cuadritos a tiritas y se pone a macerar en agua con sal, pimienta y un diente de ajo molido durante 30 minutos en el refrigerador. Mientras tanto pueden rayar la zanahoria y picar el pepino, el pimiento, el jitomate y la cebolla finalmente.

Este es el momento ideal para hacer el jugo de lima y/o limones.

Concluida la maceración , lavamos el pescado y lo ponemos en un recipiente (que no sea metálico) y se le vierte el juego de lima. Se deja marinar durante 20 minutos en el refrigerador (esto "cocerá" el pescado, tomará un color más obscuro en el exterior). 

Al terminar el tiempo del pescado en el jugo de limas, se retira el excedente de jugo, y se mezcla con las verduras picadas y la leche de coco.

Es momento de probarlo y agregar sal y/o pimienta de ser necesario.

Para mejorar la presentación, pueden improvisar; por ejemplo servirlo en la mitad de un coco o una cama de lechuga. También pueden acompañarlo de arroz blanco y/o crotones.

Nota. En caso de que no les guste la leche de coco, podrían optar por añadir aceite de oliva, jengibre, pimienta o ajo picado.