Receta de la Charlotte de Manzanas

Receta de la Charlotte de Manzanas

 


Charlotte a las manzanas


Ingredientes para 6 personas:

  • ‎1,5 kg de manzanas‎
  • ‎80 g de mantequilla‎
  • ‎200 g de azúcar‎
  • ‎80 g de uvas pasas‎
  • ‎30 de bizcocho de soletilla‎
  • ‎1 vaso de agua‎
  • ‎5 cucharas soperas de Ron‎
Decoración:‎
  • ‎ 2 manzanas
  • ‎50 g de mantequilla‎
  • ‎10 terrones de azúcar (para hacer el caramel)‎
  • ‎1 cuchara sopera de agua‎

Preparación:

Saltar a fuego vivo, las manzanas peladas y cortadas en láminas con la manteca. Agregar el azúcar y ‎las uvas pasas maceradas en una cuchara sopera de ron. Cocer esta compota 15 minutos ‎aproximadamente, las manzanas se ponen transparentes y ligeramente caramelizadas. ‎
Dejar enfriar. Mesclar el agua y el ron que sobraron. ‎
Cubrir un molde a charlotte con bizcochos ligeramente empapados con esta mezcla. Llenar el ‎interior alternando capas de manzanas y de bizcochos. ‎
Poner en la nevera 12 horas. Quitar el molde en un plato antes de servir. Pelar las manzanas ‎guardadas para la decoración. Saltarlas con mantequilla y disponerlas en la charlotte.‎