Receta de Ratatouille

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Receta de Ratatouille Nice fr

Vámonos a Niza y la región de Provenza con esta deliciosa receta de Ratatouille. Es un guisado simple y delicioso de berenjenas, calabazas, pimientos y jitomates. En el caluroso verano francés, es un platillo ligero y refrescante además de muy popular. 

Para realizar una rica ratatouille recomienda usar los ingredientes más frescos posibles.

  • 5 jitomates
  • 4 calabazas 
  • 2 berenjenas
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 50 g de aceitunas negras
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de olivo
  • Tomillo, hierbas finas
  • Sal, pimienta

Preparación

  • Picar finamente el ajo y la cebolla.
  • Desinfectar todas las verduras. Cortar las berenjenas y calabazas en rodajas, los jitomates en cubos y los pimientos en tiritas.
  • En una olla con aceite de oliva, calentar a fuego vivo la cebolla. Luego, agregar las verduras.
  • Salpimentar y agregar el ajo picado y las aceitunas.
  • Cocer a fuego lento durante 35 minutos.

Consejo 1: Acompaña a la perfección carnes y pescados. También es deliciosa con arroz.

Consejo 2: Dicen que la Ratatouille sabe mejor al día siguiente.

Consejo 3: Algunos cocinan cada verdura por separado antes de mezclarlas hasta el final de la receta.