SED DE CULTURA

SED DE CULTURA

LAS INSTITUCIONES CULTURALES DE PARÍS TAMBIÉN ALBERGAN RESTAURANTES CASI TAN FAMOSOS COMO SUS COLECCIONES DE ARTE.

 

POR DANIELA FERNANDES

Las recetas del éxito de estos restaurantes consiste en la combinación de dos ingredientes tentadores: una exquisita decoración artística y una vista fantástica de París y sus monumentos principales.

RESTAURANTE LES OMBRES DEL MUSEO QUAI BRANLY

Todo plato acompañado de la suntuosa vista de la Torre Eiffel adquiere un sabor especial. Situado en el último piso del nuevo edificio del museo, creado por el arquitecto francés Jean Nouvel, quien también fue el decorador del restaurante, Les Ombres (“las sombras”) debe su nombre a las distintas formas en que la luz afecta el monumento. El espectáculo es aún más deslumbrante de noche, con el destello de la torre. No es casualidad que este restaurante único sobre la ribera izquierda del Sena sea un lugar local favorito. No se olvide de hacer reservas por adelantado.

Al igual que la colección del Quai Branly, el menú de Les Ombres destaca los productos y técnicas de los pueblos de Asia, América, África y Oceanía. La cocina del chef Arno Busquet (quien trabajó para el reconocido Laurent, también en París) es francesa, pero con algunos elementos étnicos, como la codorniz asada en un laquée (glaseado) de caramelo y jengibre o la terrina de fuagrás acompañada de una conserva agridulce de mango y piña. La comida (plato principal y postre, sin contar bebidas) cuesta, como 80€ de promedio.

RESTAURANTE MINI PALAIS

El restaurante Mini Palais, en el Grand Palais, abrió sus puertas en junio del año pasado y se ha convertido en un lugar de encuentro popular en París. El Mini Palais llena un vacío que estuvo prohibido durante 50 años y representa el triunfo de la autenticidad sobre la moda, a pesar de deber su nombre al automóvil BMW. El comedor en la terraza con columnatas resulta ideal en el verano, con vista al famoso puente Alejandro III. La cocina contemporánea se lleva bien con la decoración de las lámparas Baccarat, el fieltro gris y un predominio de los colores rojo, negro y beige.

Entre los platos preparados por el chef Gilles Choukroun se incluyen recetas tradicionales así como combinaciones originales como fuagrás y crème brulée de maní o filete de pescado bar con escarola acaramelada y salsa de café. Una comida completa cuesta alrededor de 50€, sin bebidas, pero se sirven almuerzos a 20€ como mínimo. La sala del restaurante abre de 8:30 a.m. (10:30 los fines de semana) hasta la 1:00 a.m.

RESTAURANTE LE ZIRYAB EN EL INSTITUT DU MONDE ARABE

El arquitecto Jean Nouvel creó, además del Quai Branly, otro museo en París, que se destaca igualmente por su diseño original: el Instituto del Mundo Árabe. Su restaurante, Le Ziryab, recientemente renovado en gran escala, se encuentra en el noveno (último) piso y goza de una vista panorámica de la ciudad, incluso es el monumento más visitado de París con Notre Dame. La cocina está a cargo de un grupo de restaurantes libaneses tradicionales. CAFÉ DEL MUSÉE DE L’HOMME El café del Musée de l’Hombre, situado en el Palais de Chaillot de Place du Trocadéro, es otro lugar famoso por la vista excepcional que ofrece de la Torre Eiffel y las orillas del río Sena. La cocina moderna, que atrae a los parisinos que jamás se cansan del paisaje, se basa en una carta francesa tradicional. Una comida cuesta como 50€ de promedio.

CAFÉ DEL MUSÉE JACQUEMART-ANDRÉ

La mayoría de los turistas no conoce el Museo Jacquemart-André; no obstante, tiene una colección magnífica de pinturas del Renacimiento francés, holandés e italiano. El museo también alberga un café adornado con objetos de las artes clásicas: frescos de Tiepolo en el cielorraso y tapices murales del siglo XVIII que relatan la historia de Aquiles y la batalla de Troya. El café, organizado como una casa de té, ofrece almuerzos y hace poco comenzó a servir desayunos-comida los domingos.

Otros restaurantes de museos parisinos, como Marly Café en el Louvre, o Georges en el Centro Georges Pompidou, gozan de fama mundial por sus vistas y decoración moderna. El restaurante Musée d’Orsay ahora abre a la hora de cenar los jueves y brinda un acceso nocturno a la colección de pintores impresionistas. Después de todo, como todo chef diría, ¡la gastronomía es un arte!

LES OMBRES
www.lesombresrestaurant.com
tel. 01 47 53 68 00
MINI PALAIS
www.minipalais.com
tel. 01 42 56 42 42
LE ZIRYAB
www.imarabe.org
tel. 01 40 51 38 38
CAFÉ DEL MUSEO
JACQUEMART-ANDRÉ
www.musee-jacquemart-andre.com
tel. 01 45 62 11 59
MARLY CAFÉ
www.louvre.fr
tel. 01 49 26 06 60
RESTAURANTE GEORGES
www.centrepompidou.fr
tel. 01 44 78 47 99
RESTAURANTE DEL
MUSEO D’ORSAY
www.musee-orsay.fr

tel. 01 45 49 42 33