Troncos de Navidad

  • Le Royal Monceau - Raffles Paris

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  • Pierre Hermé / Royal Monceau

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  • Prince de Galles

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  • Peninsula

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Troncos de Navidad paris fr

 

El tradicional postre navideño en Francia es el Tronco de Navidad o Bûche de Noël. La versión original tiene como base un bizcocho genovés relleno de crema de chocolate. Se enrolla para darle una forma redonda. Luego se unte con más crema de chocolate y se dibujan unas líneas para que parezca tronco.Sin embargo, hoy en día, los Troncos de Navidad se han convertido en una verdadera competición de creatividad y de alta repostería. Te presentamos algunas de las creaciones más sorprendentes de la temporada navideña en París.


Shangri-La Hotel Paris
El nuevo Chef Pastelero Michaël Bartocetti le cambió la forma tradicional para crear una “Esfera de Navidad”. Los sabores principales son el chocolate, mandarina confitada y un toque exótico con yuzu (cítrico japonés).


Royal Monceau
El Royal Monceau propone dos tipos de troncos diferentes. El primero es un tronco salado creado por Laurent André, « L’Éclair de Velours » con foie gras de pato e higos confitados.También cuentan con cuatro troncos dulces, obras del maestro pastelero más famoso de Francia: Pierre Hermé. Entre las nuevas creaciones está el tronco Sarah, que mezcla sabores de té verde y castaña con fruta de la pasión.


Prince de Galles
El tronco navideño del Hotel Prince de Galles es un homenaje a su decoración interior. Al igual que su patio orneado de mosaicos estilo Art Déco, el tronco 1928 es un postre dividido en 8 formas geométricas. ¡Un placer para el ojo y el paladar!


Peninsula
El tronco navideño de Julien Alvarez juega con los contrastes: moderno y tradicional, fondant y  crocante. El corazón de caramelo derretido y lo crocante del bizcocho de chocolate son irresistibles. El toque final es una hélice de chocolate oscuro que recuerda el biplano “Oiseau Blanc” que le da su nombre al restaurante del hotel.


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