En Marge: un hotel de chef a dos pasos de Toulouse

Ya existía el restaurante gastronómico de Franck Renimel, natural de la zona. Ahora se suma el hotel abierto por su mujer Isabelle, como eco a la cocina del chef, creativo y deliciosamente al margen. Una pasión compartida por lo bueno y lo bello, cerca de Toulouse, en Aureville.

Acero, guijarros del río Garona, piedra y madera… El antiguo cuerpo de granja que alberga el hotel ha sido completamente restaurado dentro de un espíritu elegante y de diseño. Alrededor se extiende un parque de una hectárea con un estanque, un huerto y viñas.

La gran suite “Exploration” no es sólo un guiño al talento del chef para navegar entre los sabores. Es también una invitación al viaje, entre mapamundi, relojes de arena y viejos baúles patinados.

La gran suite “Exploration” no es sólo un guiño al talento del chef para navegar entre los sabores. Es también una invitación al viaje, entre mapamundi, relojes de arena y viejos baúles patinados.

Todo es acogedor en este espacio donde los nombres de las 5 habitaciones y suites luminosas y confortables rinden homenaje a los cinco pilares de la cocina del chef: exploración, diversión, gula, creación y reflexión.

Unos molinos de viento cuyas formas y colores responden al papel pintado de tonos alegres como un día de primavera… La decoración acidulada de la Junior suite “L’Amusement” recuerda la cocina chispeante de Franck Renimel.

¡La gula es un hermoso defecto en esta Junior suite cuyos tonos pastel y la suavidad de los materiales incitan a saborear unos postres como la Nube de yogur y su sabor a violeta!

Para cualquier escala se impone un (pequeño) rodeo gastronómico. Recetas que nunca pasan de moda o que siguen la inspiración del momento: los menús varían en función de la época del año. A saborear en la “Mesa del Chef” en el salón VIP, justo frente a la cocina.

Para cualquier escala se impone un (pequeño) rodeo gastronómico. Recetas que nunca pasan de moda o que siguen la inspiración del momento: los menús varían en función de la época del año. A saborear en la “Mesa del Chef” en el salón VIP, justo frente a la cocina.

Las combinaciones insólitas de materiales y colores juegan con la sorpresa y la espontaneidad en la habitación “La Création”. Una forma de revisitar el arte de la decoración como el cocinero cuando reinterpreta el célebre cassoulet…

Evadirse con la cabeza entre las nubes… Este es el concepto de la habitación “La Réflexion” pensada como un espacio apacible, sobrio y propicio para meditar, con sus tonos delicados gris, antracita y negro.

Evadirse con la cabeza entre las nubes… Este es el concepto de la habitación “La Réflexion” pensada como un espacio apacible, sobrio y propicio para meditar, con sus tonos delicados gris, antracita y negro.

En verano, es muy agradable relajarse al borde de la piscina. Y del plato al jardín no hay más que un paso: el huerto y el vergel proporcionan frutas, verduras e incluso flores que el chef incorpora en ocasiones a sus platos.