La Liste 2018 : el Restaurante de Guy Savoy a la cabeza del listado mundial

Published on 04 Diciembre 2017
  • El restaurante Guy Savoy en la Monnaie de París

    El Restaurante Guy Savoy en la Monnaie de París consagrado como el mejor restaurante del mundo según La Liste 2018 - © Laurence Mouton

    El restaurante Guy Savoy en la Monnaie de París

    El Restaurante Guy Savoy en la Monnaie de París consagrado como el mejor restaurante del mundo según La Liste 2018 - © Laurence Mouton

La Liste 2018 : el Restaurante de Guy Savoy a la cabeza del listado mundial

Francia coloca a tres restaurantes en el top 10 de los premios 2018 de  « La Liste »: el restaurante Guy Savoy, Alain Ducasse en el Plaza Athénée y La Vague d'Or en Saint-Tropez. Una nueva aplicación móvil te permite encontrar un total de 16 000 direcciones entre cuales los 1000 mejores restaurantes del mundo entero según La Liste.


Los muy esperados reconocimientos acaban de ser revelados. Y Francia destaca con 118 restaurantes entre los 1000 que hacen parte de la  clasificación, ubicándose en la tercera posición después de Japón y China. El Restaurante Guy Savoy en la Monnaie de Paris se ha consagrado como el mejor restaurante del mundo por segundo año consecutivo. Para su segunda edición, « La Liste » refleja la evolución de tendencias de la gastronomía mundial y el posicionamiento de cada país en materia de cocina de alto nivel.


"La Liste" propone este año una selección estructurada en 3 categorías para un total de 16 000 direcciones: el palmares del « Top 1000 Mundial » clasificando a los mejores restaurantes del mundo calificados según las guías más prestigiosas y las críticas gastronómicas más respetadas; las « Mesas de excepción » con una cantidad de 5000 restaurantes, que presentan una cocina reconocida y plebiscitada como una de las mejores de su  país y su región; y finalmente,  los « Flechazos » que  enumeran los tesoros locales donde puedes consentirte sin arruinarte.


Un algoritmo que cruza a más de 550 fuentes gastronómicas 


Hay razones para garantizar una cobertura geográfica bastante amplia que incluye a las ciudades secundarias y las regiones  más alejadas. Esta malla mundial es una de las ventajas competitivas de « La Liste » que se ha vuelto la primera guía mundial con el número más alto de restaurantes reconocidos.


Llevada a cabo por un equipo de expertos internacionales y de gastrónomos reunidos gracias a Philippe Faure, Embajador de Francia, « La Liste » tiene como ambición el crear la mejor selección gastronómica internacional que sirva como referencia a los gourmets del mundo entero. Se apoya en el algoritmo que cruza a más de 550 fuentes gastronómicas especializadas de las cuales incluyen a  reconocidas guías como Michelin o periódicos reconocidos como el New York Times. El algoritmo determina una nota y con base a esta nota se posicionan los restaurantes .


La novedad de este año es que « La Liste » propone una aplicación gratuita que da acceso al top 1000 de restaurantes mundiales. Una versión Premium en asociación con « La Fourchette » que permite también buscar en 10 países ,entre los  cuales Francia, un restaurante según un número determinado de criterios (localización, gustos, presupuesto) y consultar las opiniones de las guías y críticos gastronómicos, o también compartir los contenidos con amigos. Disponible desde el 5 de Diciembre en la AppStore, también podrá descargarse por medio de Android a partir de Enero 2018.


Durante una ceremonia que recibe una cuarentena de chefs del mundo entero el 4 de Diciembre en la Quai d'Orsay en Francia, “La Liste” entregó también 5 premios especiales,  este año las siguientes categorias fueron premiadas:  Moët-Hennessy (Mejor cava y  et Sommelier), Air France (Mejor progresión), Engie (Eco-Responsabilidad), Alimentación Sustentable (Renault), Art de Vivre (La Fourchette).