El chef Mourad Haddouche presenta en México la quinta edición de Goût de France

EL chef Mourad Haddouche del restaurante Loiseau des Vignes en Beaune ha sido el padrino de Goût de/Good France en México en 2019.

EL Chef

El chef Haddouche es un apasionado del viaje y del terroir, y esto se percibe en su cocina. La mezcla de influencias, el respeto de las tradiciones y la calidad de los productos se mezcla admirablemente en su restaurante de Borgoña. De sus viajes a Asia o América del Sur, el chef Mourad trae técnicas, sabores e ingredientes que integra a los productos de calidad de la región, mezcla exitosa que le ha otorgado una estrella en la guía Michelin en su restaurante Loiseau des Vignes de Beaune.

En México Mourad Haddouche preparó un menú especial para los restaurantes del Palacio de Hierro que se estrenó este primero de marzo y se servirá hasta el 31 de marzo.

Los Menús

MENÚ PARA EL RESTAURANTE PALACIO GOÛT DE FRANCE

Crema de hongos

Ensalada de queso de cabra y tocino

Queso camembert rebozado

Suprema de pollo provenzal

Steak frites

Salmón a la plancha

Tarta tatin a la mode

Croque monsieur y Croque madame

Crepas con salsa de chocolate, almendras, plátano y fresa


MENÚ PARA LE BISTRO PALACIO

Sopa de cebolla

Ensalada de corazón de lechuga

Rillettes de atún

Salmón marinado

Suprema de pollo con granos de mostaza dulce

Filete de res, polvo con brotes de grosella negra, ratatouille de berenjenas y pimientos

Sablé crocante de limón y toronja

Los Restaurantes

Le Bistro Palacio de Hierro Durango
Le Bistro Palacio de Hierro Interlomas

Restaurante Palacio de Hierro Polanco
Restaurante Palacio de Hierro Satélite
Restaurante Palacio de Hierro Puebla
Restaurante Palacio de Hierro Querétaro
Restaurante Palacio de Hierro Puebla
Restaurante Palacio de Hierro Santa Fé
Restaurante Palacio de Hierro Antara
Restaurante Palacio de Hierro Coyoacán
Restaurante Palacio de HIerro Polanco

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