Los Alpes y sus cumbres ocultan restaurantes escondidos donde es un placer refugiarse y descubrir el patrimonio gastronómico local.
El bien nombrado: L’Antigel
L’Antigel se instaló en un una cabaña de madera y propone una cocina tradicional que mezcla lo mejor del saber hacer de Saboya y del Valle de Aosta. En el rincón de la chimenea o en la gran terraza que domina el Valle de Tarentaise, los productos siempre son frescos.
L'Antigel (Enlace externo)
La Rosière 1850 - 73700 La Rosière
Reservas: + 33 (0)6 23 94 92 07 - contact@lantigel.com
El situado en lo más alto: Le Panoramic
Este restaurante, encaramado a 3.032 metros de altitud en la parte más alta del glaciar de La Grande Motte, le ofrece unas vistas de 360° y juega con los códigos tradicionales saboyanos. Se puede llegar a Le Panoramic en esquí o en funicular. Tres fórmulas esperan los valientes: el food to go, el restaurante tradicional y la “Cantine des Bouvier” (conjuntos de comensales y reinterpretación de la cocina europea).
Le Panoramic (Enlace externo)
Glacier de la Grande Motte - 73320 Tignes
Reservas: + 33 (0) 4 79 06 47 21
El elegante: Jean Sulpice
En el Jean Sulpice, 2 estrellas en la guía Michelin en el centro de Les Trois Vallées, puede entrar con ropa de esquí. La cocina es a la vez tradicional y moderna. Reinterpreta los clásicos de la infancia del chef y da prioridad a las hierbas de las montañas.
Restaurant Jean Sulpice (Enlace externo)
Résidence l’Oxalys - 73440 Val Thorens
Reservas: + 33 (0)4 79 40 00 71 - contact@jeansulpice.com
El Mejor: La Bouitte
La Bouitte es, ante todo, una historia familiar. El restaurante está dirigido conjuntamente por René (el padre) y Maxime (el hijo) Meilleur. El credo: partir de platos tradicionales de la región para reinventarlos de una forma inesperada. Todo en una casa de campo de Saboya.
La Bouitte (Enlace externo)
Hameau de Saint-Marcel - 73440 Saint-Martin-de-Belleville
Reservas: + 33 (0)4 79 08 96 77 - info@la-bouitte.com
El depurado: L’Atelier d’Edmond
L’Atelier d’Edmond puede destacar su 2ª estrella Michelin, obtenida en 2015. Otro punto fuerte: el restaurante está situado al pie de las pistas, justo por encima de Val d’Isère, a 1.850 metros de altitud. Está rodeado por las cumbres nevadas.
L'Atelier d'Edmond (Enlace externo)
Le Fornet - 73150 Val d’Isère
Reservas: + 33 (0)4 79 00 00 82 - restaurant@atelier-edmond.com
El exclusivo: El 1947
El 1947 recibe todas las tardes a un número limitado de invitados para hacerles vivir una experiencia única. Dos estrellas Michelin y todo decorado de blanco, la cocina del chef Yannick Alléno está reinterpretada de forma creativa y audaz.
Le 1947 - Cheval Blanc (Enlace externo)
Le Jardin Alpin - 73120 Courchevel 1850
Reservas: + 33 (0)4 79 00 50 50 - info.courchevel@chevalblanc.com