Restauradores

Modo de empleo: una ocasión única para deleitar y deleitarse con los sabores de Francia
 

EL MENÚ

Todos los menús realzan la diversidad de la gastronomía francesa, los chefs tienen total libertad para adaptar su propuesta al mercado local y a sus productos de calidad.

Un único hilo conductor, un menú en cuatro actos:
- Entrada
- Plato principal
- Queso
- Postre*

Todo ello, precedido de un copioso aperitivo y acompañado con vino y champagne francés
 

*Si los restauradores consideran que no pueden ofrecer quesos de suficiente calidad, podrán servir dos postres.

 

Chaumont ©Collège Culinaire de France

UNA DIRECTRIZ

Cada menú es una muestra de una cocina con menos grasa, azúcar y sal, que vela por la buena alimentación y el medioambiente y en la que verduras y cereales cobran protagonismo.

©Collège Culinaire de France

UN PRECIO/UN GESTO

El precio del menú lo fijan los restaurantes libremente. Se les invita a donar un 5 % de los ingresos a una ONG local que trabaje por el respeto de la salud y el medioambiente.

Goût De/Good France presenta el Libro Blanco De La Gastronomía Responsable

Para consolidar su compromiso con una movilización mundial en favor del medioambiente, Goût de/Good France dio a conocer en 2019 el primer Libro blanco de la gastronomía responsable, publicado en todos los continentes.

Una segunda edición, cuya dirección editorial corre a cargo de la periodista Camille Labro y de un comité de reflexión (chefs, productores, asociaciones, agentes del mundo de la restauración y el turismo), se publicará en abril de 2020 para lograr una mayor sensibilización y generalizar las prácticas virtuosas.



Enlace a las tres versiones del Libro blanco


Contacto: Valérie Leveziel d’Arc / coordinadora del proyecto Goût de/Good France
info@goodfrance.fr