Socios

MEAE


El Ministerio para Europa y de Asuntos Exteriores traza y aplica la política exterior de Francia.

Sus prioridades:

- actuar por la paz, la seguridad y los derechos humanos en todo el mundo;

- impulsar a las empresas francesas en los mercados exteriores y promover el atractivo de Francia en el exterior;

- definir e implementar la política relativa al atractivo turístico de Francia.

- contribuir a organizar una globalización que garantice el desarrollo sostenible y equilibrado del planeta;

- garantizar una presencia del pensamiento, el idioma y la cultura franceses, trabajando a la vez por la diversidad cultural;

- garantizar la seguridad y los servicios administrativos de los franceses en el extranjero.

El MEAE se apoya en una red de 182 embajadores y 89 cónsules en el exterior que trabajan en contacto constante con la administración central, que se halla en París y en Nantes. The MEAE is supported by a network of 182 ambassadors and 89 consuls abroad, which work in constant collaboration with the central administration in Paris and Nantes.



atout france


Atout France, la agencia de desarrollo turístico de Francia, es una agrupación de interés económico (GIE, por sus siglas en francés) encargada de reforzar el posicionamiento de Francia como destino internacional. Durante el Consejo Interministerial de Turismo del 19 de enero de 2018, el primer ministro consolidó el papel de Atout France en sus misiones:

- renovar la oferta y velar por su calidad gracias a la ingeniería y la financiación de proyectos turísticos estructuradores en los distintos territorios;

- favorecer el desarrollo y la promoción internacional de las marcas de destinos (y sus empresas).

Gracias a sus 33 oficinas repartidas por el mundo y a la estrecha colaboración que desarrolla con la red diplomática, la Agencia conoce en profundidad los distintos mercados turísticos y los actores de la distribución. Este conocimiento le permite ofrecer a sus 1300 profesionales asociados herramientas para comprender la demanda y llevar a cabo acciones de marketing y promoción ante marcas de destino. Se organizan más de 2800 operaciones de promoción al año en el mundo, dirigidas a los profesionales (operadores turísticos internacionales, prensa e influencers), y al público en general. En el corazón del dispositivo, un poderoso medio de comunicación, France.fr, invita a los internautas del mundo entero a (volver a) descubrir el modo de vida de los destinos franceses, en 16 idiomas y 31 versiones.



Provence Tourisme


En 2019, la Provenza será el destino gastronómico estrella. Cobrará protagonismo en los eventos de Goût de/Good France tanto en Francia como en el extranjero. Efectivamente, por primera vez, el Departamento de Bouches-du-Rhône y Provence Tourisme lanzan Marseille Provence Gastronomie 2019, un año dedicado a la gastronomía en la Provenza patrocinado por Gérald Passédat. Un año de celebración, de encuentros con chefs, de mercados que deleitarán a los paladares, de pícnics, de huertos urbanos... Un verdadero viaje gastronómico por la Provenza.




El Collège Culinaire de France, fundado por 15 chefs franceses de prestigio internacional, se ha marcado como vocación la promoción de la calidad de la restauración y la participación activa en la proyección de gastronomía en todo el mundo. La asociación se ha fijado la misión de representar, promocionar y transmitir la identidad de la cocina en Francia, así como la diversidad, la tradición y la capacidad de innovación que la caracterizan. La ambición del Collège Culinaire de France es afirmar la dinámica, la imagen y la realidad de lo que representa la gastronomía y contribuir activamente a su dinamismo. Para participar en el atractivo de Francia en el extranjero, el Collège Culinaire de France defiende a diario el oficio de artesano restaurador y realza el impacto de la restauración de calidad desde un punto de vista social, económico, cultural, turístico o sanitario. Por ello, el Collège Culinaire de France creó en 2013 la denominación «Restaurant de Qualité» (restaurante de calidad) que reúne a día de hoy a más de 1500 restaurantes regentados por artesanos restauradores apasionados que comparten los valores defendidos por la asociación. El lanzamiento lo siguió en enero de 2015 la denominación «producteur artisan de qualité» (productor artesano de calidad), que suma actualmente a 550 productores, artesanos y viticultores, porque no hay cocina de calidad sin productos de calidad.





Ver y oír el mundo
El grupo France Médias Monde engloba a France 24, la cadena informativa 24 horas (en francés, inglés, árabe y español); RFI, la radio mundial (en francés y otros trece idiomas) y Monte Carlo Doualiya, radio universalista en árabe. Las tres cadenas emiten desde París para los 5 continentes, en quince idiomas. Los periodistas del grupo y su red de corresponsales ofrecen a los oyentes, telespectadores e internautas información abierta al mundo y a la diversidad de culturas y puntos de vista con informativos, reportajes, magacines y debates. Entre sus empleados hay 66 nacionalidades distintas. Cada semana, RFI, France 24 y Monte Carlo Doualiya congregan a más de 100 millones de oyentes y telespectadores (audiencia medida en menos del 33↓% de países en los que emiten). En 2017, los entornos digitales de los tres medios del grupo registraron 35 millones de visitas mensuales de media y prácticamente el 40 % de ellas en sus versiones en idiomas extranjeros. En diciembre de 2017, contaba con 62 millones de seguidores en Facebook y Twitter. France Medias Monde es la sociedad madre de CFI, la agencia francesa de cooperación de medios de comunicación, y uno de los accionistas de la cadena generalista francófona TV5MONDE.
Los tres medios del grupo dedican gran parte de su programación a la cultura y el modo de vida francés. Además de los muchos temas abordados en los informativos, se emiten programan culturales regulares en France 24 («Vous êtes ici», «French Connection», «Paris Secret», etc.), RFI («Le goût du monde», «Si loin, si proche», «Sound Kitchen», etc.) y MCD («Voyage en France», «Café chaud», etc.). En este contexto, la gastronomía y el servicio de mesa ocupan el lugar que les corresponde en la programación del grupo, feliz de sumarse a nueva edición de Goût de/Good France.




TV5MONDE, la cadena cultural francófona mundial
Presente en unos 200 países y regiones, las 24 horas del día en 318 millones de hogares conectados, TV5MONDE ofrece una cobertura plural de la actualidad internacional y una muy gran variedad de programas (cine, series, documentales, programas de entretenimiento, magacines, música, programas para los más jóvenes, deportes, espectáculos, etc.), las más de las veces subtitulados en 14 idiomas. En las cadenas de TV5MONDE, primera televisión mundial de difusión de la cultura francófona, el modo de vida y en especial la gastronomía tienen una gran cabida, con programas como «Épicerie fine», presentado por el chef con una estrella Michelin Guy Martin, «Goûtez-voir» (France 3), las «Escapades de Petitrenaud» (France 5), etc.
El 8 de abril de 2015 lanzó TV5MONDE Style, una cadena temática dedicada a la promoción, la exposición y la difusión del saber hacer, los distintos talentos y riquezas «Made in France», destinada a Asia, Oceanía, Oriente , el Golfo Pérsico y, desde hace poco, África.
Con ocasión de la operación «Goût de/ Good France», que también patrocina, TV5MONDE Style emitirá el programa «Good France» (producción Compagnie du Belvédère), que destacará 1 restaurante / 1 chef en Francia y en el mundo para compartir y promocionar en todos los continentes la gastronomía francesa. También dará gran difusión a la jornada del 21 de marzo en sus programas y sus redes sociales.





Proveedor privilegiado de la excelencia gastronómica de Francia. El Mercado Internacional de Rungis, núcleo de los sectores agroalimentarios franceses y proveedor por excelencia de los principales artesanos de la excelencia gastronómica francesa, ocupa un lugar totalmente legítimo y reconocido en el universo de la gastronomía gracias a la diversidad y la calidad de su oferta y el saber hacer de sus profesionales.
Este mercado al por mayor situado a 7km de París se ha convertido en 45 años en el primer mercado al por mayor de productos frescos del mundo. Este lugar único, que ofrece productos del mundo entero, brilla por los productos regionales franceses, cuya calidad fundamenta la notoriedad de la gastronomía francesa. En Rungis se puede encontrar el mayor abanico posible de productos con denominación de origen controlada (AOC), denominación de origen protegida (AOP), indicación geográfica protegida (IGP), label rouge y otros sellos de calidad, sin olvidar la oferta de productos bio, que está en auge. Por otra parte, como «centro de compra de comerciantes independientes», el Mercado Internacional de Rungis también privilegia valores como la proximidad y la transmisión, garantiza que siga habiendo un comercio de alimentación al por menor dinámico en los centros de las ciudades (tiendas y mercados) y contribuye así a que los formatos de la distribución sean diversos.





Hoy en día, JCDecaux, número 1 mundial de la publicidad exterior, está presente en más de 75 país y 4280 ciudades de más de 10.000 habitantes y desempeña un papel de primer orden en la transformación de los entornos urbanos. Todo empezó en 1964, cuando Jean-Claude Decaux instaló las primeras marquesinas publicitarias en Lyon para embellecer las ciudades con mobiliario urbano de forma gratuita a cambio de tener exclusividad para mostrar publicidad en lugares clave. Desde hace más de 50 años, los productos y servicios proporcionados por JCDecaux a las ciudades son considerados una referencia desde el punto de vista de la calidad, la estética y la funcionalidad. Gracias al saber hacer de sus colaboradores, las ciudades, las autoridades aeroportuarias y de transporte y los anunciantes reconocen mundialmente la excelencia del trabajo del Grupo, especialmente en los ámbitos del mantenimiento y la conservación, excelencia que contribuye a la imagen de Francia en el extranjero.
Para JCDecaux, es un placer poder participar en Good France y contribuir a la proyección mundial de la gastronomía francesa, emblema de Francia.





Sarrade marca emblemática del Groupe Coopératif Maïsadour, destinada exclusivamente a los profesionales de la restauración, es la embajadora de los pilares gastronómicos franceses. Con sede en el suroeste de Francia desde su creación (1850), promueve los más altos valores tanto en Francia como en el extranjero.
Referencia histórica y enamorada del foie-gras, para ella la excepcionalidad de sus productos se ha convertido en una cuestión de honor, lo que permite facilitarles el día a día a los chefs. Vela por preservar y dar a conocer el saber hacer gastronómico francés y ofrece recetas de foie-gras y de carnes de pato a partir de patos nacidos, criados y preparados en Francia. Sarrade, íntimamente ligada a la tierra, forma parte de la cooperativa agrícola Maïsadour y trabaja codo con codo con los agricultores que la integran para garantizar una calidad incuestionable y una trazabilidad totalmente controlada de sus especialidades a base de pato de engorde. Su oferta gastronómica también incluye otros grandes productos gastronómicos, como el jamón de Bayona. Esta especialidad emblemática del País Vasco francés goza de una indicación geográfica protegida (IGP). Es el fruto de un saber hacer local transmitido de generación en generación. Salado con sal mineral de Salies de Béarn, elaborado con cerdos criados exclusivamente en el suroeste de Francia, los sabores del jamón de Bayona son únicos y delicadamente salados y su textura, incomparablemente fondante. Puede utilizarse como tal, como aperitivo, entrada o en una ensalada, o enriqueciendo un plato principal gracias a su sabor muy poco salado.





La Plucherie by Invivo: Sabores vegetales a gusto del consumidor
En la Plucherie by InVivo, el saber hacer de la agricultura francesa se pone al servicio de la excelencia gastronómica.
Se cultivan sabores inéditos, delicados, poco frecuentes o con carácter para responder durante todo el año a las necesidades de los chefs cuando componen su partitura aromática.
El catálogo incluye hierbas aromáticas, verduras de hoja, microbrotes y flores comestibles de origen ultralocal y cultivados sin pesticidas.
También pueden cultivar variedades a medida bajo demanda.
Los vegetales se entregan vivos o cosechados en el día.
En la Plucherie by InVivo se cuida cada planta para cultivar el placer de lo excepcional.





Los amantes de los viajes se reúnen en torno a Les Collectionneurs, ya sean restauradores, hosteleros o viajeros. La curiosidad, la exigencia y la generosidad son los valores compartidos que fundan la comunidad. En 2018, Les Collectionneurs seleccionó 585 restaurantes y hoteles europeos con un denominador común: todos ellos los gestionan restauradores y hosteleros atentos a las necesidades de los viajeros.
Cocina singular, auténtica, creativa, sencilla, efervescente, ligera, atrevida... La gastronomía de los restaurantes seleccionados por Les Collectionneurs siempre lleva la marca de la sinceridad y el saber hacer. Los restauradores Collectionneurs trabajan con los productores de la región a diario, la mayoría tiene su propio huerto e incluso aprovechar para salir a cosechar productos locales. Comparten un mismo objetivo: realzar los productos locales, por ejemplo mencionando a los productores en la carta. Cuando innovan, estos verdaderos artesanos del sabor nunca olvidan el saber hacer que les han aportado sus pares o el de la cocina familiar, que les ha sido transmitido de generación en generación. Así consiguen crear una cocina que sublima el producto y respeta la naturaleza y sus estaciones. Los chefs Collectionneurs cultivan la transparencia de la misma manera que cultivan los sabores: la cocina está abierta o se puede visitar con sólo pedirlo.





Líder mundial de expediciones de lujo y único armador francés de buques de crucero, la compañía PONANT fue fundada en 1988 por Jean Emmanuel Sauvée y unos diez oficiales de la marina mercante. Desde hace más de 30 años, PONANT lleva con orgullo los colores de Francia y, con ella, el modo de vida francés viaja por todos los océanos del mundo. Atmósfera intimista, gastronomía refinada y servicio 5 estrellas: un «French Touch» muy presente a bordo de los buques PONANT. Nuestros chefs quieren compartir en el mar su pasión por esta herencia culinaria.





El Village International de la Gastronomie reúne todas las cocinas populares del mundo.
Une a los pueblos y posibilita un mestizaje culinario y cultural. Otra forma de conocer el folclore de cada país.
Con la presencia de los chefs franceses y extranjeros, el evento invita a viajar, a adentrarse en el país por la puerta de la cocina.



atout france


París, primer destino turístico mundial, seduce tanto por su patrimonio clásico como por marcar tendencia. La Oficina de Turismo les abre las puertas de la capital. La Oficina de Turismo y de Congresos de París se creó en 1971 a raíz de una iniciativa conjunta del Ayuntamiento de París y la Cámara de Comercio e Industria de París. Su misión consiste en recibir y atender a los visitantes, promover las virtudes de la capital tanto en Francia como en el extranjero y asesorar a los profesionales del sector turístico de París.
www.parisinfo.com



atout france


Los mercados mayoristas distribuyen anualmente 4,7 millones de toneladas de productos frescos para abastecer a diario a 45 millones de consumidores y desempeñan un papel clave en la alimentación local y diversificada. La federación de mercados mayoristas de Francia engloba 23 mercados repartidos por todo el país, mercados que son las primeras plataformas de abastecimiento en productos locales de Francia, al servicio de 4500 productores y 2500 operadores.



atout france


El mercado de interés nacional (M.I.N.) Marseille Provence desempeña un papel clave en el abastecimiento en productos frescos en la Francia metropolitana.
Los más de 300 agricultores y 100 operadores presentes en el mercado ofrecen a diario un amplísimo abanico de productos de calidad, muy frescos, y de productos de origen local, regional, nacional e internacional, garantizando a la vez la trazabilidad de los mismos. El M.I.N. Marseille Provence suma productos, oficios y pasiones que merecen ser reconocidos y valorizados.
Marc Dufour, director general de la SOMIMAR, gestora del M.I.N. Marseille Provence



atout france


El mercado de interés nacional de Chateaurenard-Provence, en el corazón de la primera zona productora de frutas y verduras de Francia, es el primer instrumento de comercialización y distribución de la producción agrícola provenzal. Durante todo el año, más de 1000 productores locales referenciados venden una amplia gama de productos de la Provenza a compradores muy variopintos: comercios de proximidad, central de compras, exportadores, etc. El M.I.N. de Chateaurenard-Provence garantiza a los profesionales productos sabrosos y frescos a diario porque respetan las temporadas.



atout france


Barrière es sensible a todos los sentidos: la vista (buena prueba de ello son sus prestigiosos hoteles y casinos, sin olvidar, por supuesto, el cine), el oído (música y conciertos), el olfato (la hierba de los campos de golf, la brisa marina o el aire de montaña), el tacto (bienestar y spas) y, por supuesto, el gusto (Tables Barrière). En total, las Tables Barrière son 120, y saben saborear los sabores. Según Dominique Desseigne, resulta evidente y motivo de «orgullo» participar en la edición de 2019 de Goût de France, que se creó hace cinco años para valorizar el talento y, por qué no, el genio de lo bueno, de los chefs franceses y sus equipos. Celebrando este evento, cuyo objetivo es que tenga repercusión mundial, afirma: «La gastronomía es mucho más que un arte de vivir. Es un arte en sí mismo. Es legítimo e interesante que el mayor número de personas tenga acceso a ella.» Interesante porque así se reafirma la creatividad y la energía de una profesión de prestigio en Francia, y se promueve un turismo del gusto en el extranjero, y también entre los franceses. Ésta es la razón por la cual el sello Tables Barrière (restaurantes y bares) quiere participar en Goût de France.
Más información: groupebarriere.com



atout france


JUNTOS, compartamos, imaginemos, decidamos el futuro de nuestra profesión.
Didier Chenet, presidente del GNI-SYNHORCAT

El GNI-SYNHORCAT es una organización profesional comprometida con la defensa de los intereses de la profesión y los de sus afiliados.
El GNI-SYNHORCAT representa a sus afiliados, profesionales del sector de los CHRD (cafés, hoteles, restaurantes, caterings y discotecas), desde los más prestigiosos a los más modestos, y actúa para defender los intereses de dichas empresas con energía y decisión, tanto a nivel nacional como europeo, asesorándolas a diario en su actividad y su desarrollo.



atout france


Euro-Toques, cocineros europeos al servicio de una alimentación sana

La asociación Euro-Toques, creada en 1986 por iniciativa de Pierre Romeyer y Paul Bocuse, lleva ya 30 años trabajando por la preservación y la promoción de los productos alimentarios de calidad y de la tierra en el seno de la red europea de chefs y ante la Comisión Ejecutiva en Bruselas, y en especial, ante las direcciones generales de agricultura, consumidores y salud pública. Una vez al año, a invitación del presidente de la Comisión de Agricultura del Parlamento Europeo, Euro-Toques tiene el privilegio de ser escuchada por los eurodiputados, a los que expone en directo los grandes temas de interés para la profesión. De esta manera, Euro-Toques es un verdadero lobby, socio de las instituciones locales, nacionales y europeas, que participa en el proceso de toma de decisiones interinstitucional relativo a la producción, la comercialización y la transformación de los productos alimentarios frescos.



atout france


La Asociación Francesa de Maestros Restauradores reúne establecimientos que han conseguido el título «Maestro Restaurador», que se creó en 2007 por iniciativa del Ministerio de Pymes, Comercio y Artesanía en el contexto del contrato de futuro para la restauración, recompensa la profesionalidad de un chef y de su establecimiento. Actualmente hay más de 3800 maestros restauradores en toda Francia.
El Maestro Restaurador: una garantía, varios compromisos
Garantía: el título de Maestro Restaurador lo expide el Estado y lo concede el prefecto. Se basa en una auditoría de control realizada por un organismo independiente que avala una cocina casera: la profesionalidad y la cualificación del servicio y del chef, la trazabilidad y la utilización de productos de temporada, al igual que la exigencia de que la cocina sea íntegramente casera, elaborada con productos no transformados y, en su mayoría, frescos.
Compromisos: su Maestro Restaurador también se compromete a contribuir a una alimentación que consuma menos energía, emita menos gases de efecto invernadero, limite el desperdicio de alimentos y genere menos residuos. Prefiere circuitos cortos, productos de temporada y restringe el echar mano de productos importados. En la medida de lo posible, para abastecerse, recurre a empresas ecorresponsables. Por último, presta especial atención a la composición de sus menús, en aras de una alimentación sana y equilibrada, que responda a las necesidades nutricionales de los consumidores. Al compartir los valores de Goût de France, para los Maestros Restauradores que participan será un gran placer recibirles para disfrutar de un aperitivo antes de una cena... ¡a la francesa!



atout france


No More Plastic Foundation es una fundación sin ánimo de lucro, de tipo «start-up», que está únicamente al servicio del océano que cubre la superficie terrestre para sensibilizar a la población con la contaminación por plástico, preconizar alternativas a los productos de plástico de un solo uso y fomentar soluciones innovadoras para diseñar los hábitos de consumo de mañana. No More Plastic actúa para conseguir un mundo libre de contaminación por plástico.
A partir de marzo, coincidiendo con Goût de France, No More Plastic pondrá a disposición de los consumidores la caja No More Plastic en su página web. Se trata de un cofre que contiene un producto preferible a otro equivalente pero de plástico, que se puede recibir mensualmente abonándose. Es una forma de dar a conocer a los consumidores soluciones innovadoras que ya existen, son ecorresponsables y de diseño, para conseguir desterrar el plástico de un solo uso de nuestra cocina y nuestros hogares.
Con los fondos recaudados con las cenas Goût de France, en mayo de 2019, la fundación No More Plastic lanzará una campaña de sensibilización orientada a los niños y realizará una gira para sensibilizar en centros educativos franceses de todo el mundo (previa selección de centros de los 150 países que participan en el evento Goût de France).
El objetivo consiste en que la nueva generación tome conciencia de que puede ser la generación del cambio, en conseguir que opten por gestos simples que permiten prescindir del plástico, gestos y hábitos que transmitirán a sus hijos. Esta gira también permitirá hablar con ellos sobre el impacto que tiene la contaminación del plástico sobre el medioambiente, nuestra salud y el futuro del planeta.
Al término de cada encuentro, los niños recibirán una paja de cristal con la imagen de la tortuga No More Plastic y un diploma No More Plastic VOICE FOR GOOD, para empujarles a convertirse en embajadores de un mundo que han de proteger de nosotros mismos y de la contaminación.
También permitirá hablar de la tortuga No More Plastic, cuya forma es poco habitual. Su cintura de avispa se debe a que su caparazón quedó atrapado en un aro de plástico del envase de un pack de cervezas. Aunque no le haya impedido crecer, su caparazón se ha deformado y su aspecto es extraño. En lugar de quedarse en una tortuga deformada, actualmente simboliza la lucha contra la contaminación por plástico en los océanos.
Para la fundación No More Plastic, resulta importante sensibilizar a la nueva generación, porque ellos son los ciudadanos, empresarios, dirigentes, inventores de mañana, y serán ellos quienes habrán de decidir qué caminos tomar para que la humanidad siga progresando, protegiendo a la vez, más de lo que lo hemos hecho nosotros, los recursos naturales de un mundo que nos mantiene en vida.



atout france


La revista de los chefs y los profesionales, partes de una gastronomía efervescente y apasionada. Encuentros humanos de cocineros, productores, artesanos, todos unidos por un compromiso sincero. Contar su trabajo, las emociones, los encuentros. Apoyar la actualidad de los chefs y los actores de la calidad. Emprender reflexiones colectivas.
Compartir el dinamismo de una profesión. Poner el foco sobre los profesionales de la tierra, del mar y del servicio.





If you want to BECOME AN OFFICIAL PARTNER dof the Goût de France/Good France initiative or obtain information on our current partners contact: Contact : Camille Elber / Tourism Promotion Department – Directorate for Business, the International Economy and Tourism Promotion - Ministry for Europe and Foreign Affairs -  camille.elber@diplomatie.gouv.fr