Un anticipo de las especialidades culinarias de Guayana

Los sabores de los mercados en Guayana.

En la Guayana francesa, la cocina es una milhoja de sabores de diferentes continentes. Fina, delicada y rica con 400 años de historia, ya nos seduce en el mercado, con la contemplación de los productos locales de la tierra y del mar, y a través de las sabrosas recetas elaboradas allí... Aquí tienes una muestra para abrir el apetito antes de un viaje a la Guayana francesa.

La Guayana francesa nos reserva muchas sorpresas y descubrimientos, y su cocina no es una excepción. Abundan las especialidades culinarias, fruto de cuatro siglos de historia de mestizaje.

Entre los platos más típicos y famosos, es imprescindible degustar el caldo de Awara (de pulpa de palma), el pescado a la parrilla, los colombos (guisos de carne y verdura con curry) y los mariscos preparados con verduras y condimentos de Guyana. Tampoco hay que perderse el caldo llamado el blaff, la pimentade en salsa de tomate o el asado cougnade (pescado a la parrilla)...

Nuez moscada, jengibre, canela, pimienta, frutas exóticas y sorbetes de Cayenne

Esencial para hacer recetas locales, especias como nuez moscada, jengibre, clavo, canela, pimienta.

De postre, puedes sentarte en la terraza de una heladería o una pastelería de Cayenne, para disfrutar del típico "oeuf mulet", un budín a la crema, sorbetes de Cayenne con frutas exóticas, o uno de los deliciosos dulces locales hechos con crema y frutas...

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