Lyon y su nuevo renacimiento

Lyon, el corazón gastronómico de Francia, recibió a Manumanuti y a Gastronauta, para hacerlos vibrar al ritmo de su cambiante gastronomía y gran historia, siendo corazón también del Renacimiento.

En tren a Lyon

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Cuando llegó el momento de viajar entre ciudades, juré que iba a intentar dormir en el tren. Pero con paisajes como este, simplemente no pude. Es padrísimo viajar en tren, porque te da un momento de tranquilidad, para sacar la compu y trabajar, leer, y por supuesto comer. Es este tren de @raileurope yo compré comida rica en los restaurantes de la estación, y mis compañeros compraron botanas y vino a bordo del tren. Si es cierto aquello de que disfrutar el recorrido es igual de importante que llegar al destino. Que bonito es Francia.

Una publicación compartida de Gastronauta (@gastronautadf) el 30 Sep, 2019 a las 9:57 PDT

Hotel Intercontinental Lyon-Hotel Dieu

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Les deseo los buenos días con café ☕ y croissant 🥐. #Lyon resultó ser una ciudad altamente interesante. Además de ser denominada la capital francesa de la gastronomía, este lugar tiene historias que datan desde la era medieval! Hay muchísimas leyendas llenas de color, de catacumbas ☠️, peste bubónica 🐀, milagros 🙌, brujería 🧙‍♀️, y más. Y el super chic hotel donde nos quedamos, el @iclyonhoteldieu no es excepción. Resulta que desde el siglo XII fue el hospital público. Pero en el siglo XVIII, cuando el gobierno acostumbraba hacer enormes y ostentosos edificios para el pueblo con el afán de presumir sus recursos y supuesta generosidad, se construye este majestuoso edificio que ves aquí. Y el salón donde estoy echando el cafecito era la capilla del hospital. De verdad que te roba el aliento Y mientras le rezo a la religión de la #deliciositud!

Una publicación compartida de Gastronauta (@gastronautadf) el 23 Sep, 2019 a las 7:23 PDT

Musée des confluences

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#🏛️ Amaneció muy nublado y con un fuerte viento en Marsella. La ciudad nos quiso despedir con su temido mistral -ese viento del noroeste que de vez en cuando azota las costas del Mediterráneo. Una vez en el tren se nos reveló en un sobre nuestro siguiente destino a través de un acertijo: es la cuna de la gastronomía francesa, sus restaurantes más tradicionales se llaman “bouchons” y se le conoce como la pequeña París, por su símil arquitectura. Nuestra siguiente parada bandita era #Lyon (felicidades a los que adivinaron). Ya en el @eurail conocimos a Selene, una entretenida belga (sin albur) y a su tierna perrita Hindi - No dejó de hablar hasta que las bocinas anunciaron nuestro inminente arribo a Lyon -la señora, no la perrita jajaja. El taxi que tomamos en la estación de trenes nos tuvo que dejar a unas cuantas cuadras de Nuestro Hotel @iclyonhoteldieu porque acá también hubo “Manifestation pour le climat” como en varios países del mundo. Una vez instalados, pasamos un par de horas en un sofisticado mercado @hallesgrandhoteldieu que combina la historia centenaria de varios artesanos culinarios franceses con la Francia moderna. En este lugar puedes encontrar al mejor carnicero de la ciudad, y empresas familiares de chocolate, queso y pan. Aprovechamos para comer ahí, y tomar una cata de vinos y charcutería locales (se los dejo en @gordosxelmundo). Contentos, con la barriga llena, partimos rumbo al @musee_des_confluences , con una arquitectura geométricamente vertiginosa que me recordó la Fundación Louis Vuitton de París. Tiene una sala de fósiles, meteoritos y esqueletos mastodónticos; una expo de insectos del mundo (que me recordó mucho a @santiperuiz ♥️); y hasta una temporal de sombreros multiculturales. El lugar es fantástico, quizá mi edificio favorito hasta ahora en este viaje. Cerca del atardecer volvimos al hotel y tras un justo descanso fuimos a cenar al lugar más francés -lyonnais: un "bouchon" como de película francesa con espejos, mesas románticas y toda la cosa. Mañana haremos un tour de esta fantástica ciudad. Coménteme algo en francés a ver si mucha elegancia la de Francia jajaja #ExploreFrance #manutiFrance @france.fr #intercontinentallife

Una publicación compartida de Manu Espinosa Nevraumont (@manumanuti) el 21 Sep, 2019 a las 4:57 PDT

Vieux Lyon

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#🏰 Me encontré con Adrián y Max en el lobby del @iclyonhoteldieu. La luz del sol entraba diagonalmente por los grandes ventanales de este antiguo hospital ¿On y va? (nos vamos) les pregunté, y partimos juntos a desayunar a uno de los mercados más populares de Lyon: Les Halles Paul Bocuse. Este Don Monsieur, es una celebridad en Francia y en el mundo, impulsor de la “Nouvelle Cuisine” es por muchos considerado el mejor chef del siglo XX (Disney Pixar se inspiró en él para el Chef Gusteau de Ratatouille). Después de dar un tour por todos sus puestos de comida nos sentamos a tomar un café allongé y un pain au chocolat. De regreso al hotel, caminamos un poco por la riva del Río Rhone y cerca de la una llegamos al restaurante Epona para el lunch. En la tarde, Max y yo atravesamos el segundo río de la ciudad -el Saona- y nos fuimos a un circuito gastronómico al Vieux Lyon (el centro antiguo) con sus preciosas casas medievales y renacentistas al pie de la colina Fourvière. Se nos unió al tour una pareja de australianos que se maravillaban de todo y terminamos siendo muy buenos amigos. Durante unas tres horas conocimos la historia y las leyendas de este barrio, caminamos por sus “traboules” (pasajes entre los viejos edificios) y probamos algunos de sus tesoros culinarios como su miel con especias, su vino tinto “Beaujolais Nouveau”, sus quesos y embutidos, y esos chocolates que vienen en un elegante cojincito verde de seda: Los Coussins de Voisin. Ah también acabamos hartos de la deliciosa pero empalagosa Praline (almendra garapiñada de color rosa) que al parecer se la echan a todo. Volvimos hace poco al hotel, mojados por una intensa lluvia de despedida. Hoy es nuestra última noche aquí, mañana a mediodía se parte a París. ¿Se les antojó visitar Lyon? No olviden checar la cuenta de @gordosxelmundo y @gastronautadf para todo lo relativo a comida; @renorojas y @cassandradelav para ver su aventura en Tolousse y Bordeaux; y finalmente si quieren saber tips sobre ciudades francesas, la guía de viajes de @airfrance y la de Atout France están chidas (les dejo los links en stories). #ExploreFrance #manutiFrance @france.fr #intercontinentallife

Una publicación compartida de Manu Espinosa Nevraumont (@manumanuti) el 22 Sep, 2019 a las 3:26 PDT

Vuela a Lyon Reserva (Enlace externo) tu vuelo

Bouchon Lyonnais

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Esta es Rue Mercière, una calle peatonal aquí en Lyon que está tapizada de restaurantes y bares. Está atascada de gente, luz, y aromas. La energía es electrizante. Y después de un largo día de muchas actividades por fin me tomé un momento de sentarme a disfrutar algún platillo en local en un plato mientras disfruto viendo a la gente pasar. Además son mis últimos días usando el @nokiamobilemx 7.1 que como ya les había contado es un teléfono qué varios personajes digitales en toda latinoamerica se han estado pasando uno a otro y yo soy el último de la cadenita. Estas fotos que ves las tomé con ese teléfono. Me estacioné en un restaurante llamado @les_enfants_terribles_lyon dónde comí una tradicional salchicha llamada #Andouillette está hecha principalmente de tripa. Admito que no soy muy valiente para el tema de las vísceras pero tal cual lo probamos! Las papitas #dauphinoise y el soufflé deliciosos, y la vista fantástica. Esta ciudad me está encantando sin duda viajaría de regreso para pasar más tiempo en esta calle. ¿A poco no se antoja estar ahí?

Una publicación compartida de Gastronauta (@gastronautadf) el 22 Sep, 2019 a las 4:16 PDT

Les Halles Grand-Hotel-Dieu

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Viajeros "le voyage continue" y un tren TGV nos llevó de Marseille a la capital gastronómica de Lyon. Hoy pasamos varias horas en el @hallesgrandhoteldieu un mercado "hipsterioso" con algunos de los mejores artesanos culinarios de Francia: frutas, pan, queso, chocolate, postres, vinos, charcutería y demás. Algunas de estas empresas familiares tienen más de 100 años. En las fotos vemos un delicioso vino blanco Chateau d'Etroyes (Mercurey)🥂; una cata de charcutería -incluyendo un chicharrón francés 🍖; una selección de quesos donde el mejor eran un queso semi maduro de oveja con trufa 🧀; macarrones y finalmente varios postres frutales 🍓. El Mercado de dos pisos se encuentra junto al @iclyonhoteldieu y es sumamente recomendable para probar una gran variedad de platillos franceses. Excelente servicio ⭐⭐⭐⭐⭐ #intercontinentallife #gordosxelmundo s #gxmFrancia #ExploreFrance

Una publicación compartida de Gordos Por El Mundo (@gordosxelmundo) el 21 Sep, 2019 a las 3:19 PDT

Degustación de productos típicos

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Viajeros, el siguiente destino gastronómico en Francia es #Lyon. Les compartimos un resumen de lo mejor que ha probado @manumanuti en su paso por esta ciudad. Los primeros son dos platillos de diferentes lugares en el centro antiguo de Lyon hechos con “Praline” (algo así como una almendra garapiñada): una tartine glaseada 🍰y un un Sirop (jarabe) con vino 🍷. El desayuno fue en el mercado Halles de Lyon Paul Bocuse (el chef francés más célebre de la historia): un pain au chocolat 🥐 y un “café allongé” (lungo) ☕. El lunch fue en el restaurante Epona en el hotel @iclyonhoteldieu : K’nelle (pescado, espinaca y cangrejo) 🐟, Cocotte de Poularde de Bresse (cazuela de gallina) 🐔 y un Dôme crousti-fondant¡ au chocolat noir (domo de chocolate) 🍫. Finalmente la cena en un restaurante típico lionés, el “Bouchon Tupin”: Pâté en croûte (pâté en costra) 🍮, Andouillettes (embutido tradicional) 🌭 y la pesca del día con crema de calabaza y verduras del mercado 🎣. ¿Qué tal? ¿Cuál se se les antojó más? #intercontinentallife #gordosxelmundo s #gxmFrancia #ExploreFrance

Una publicación compartida de Gordos Por El Mundo (@gordosxelmundo) el 22 Sep, 2019 a las 2:14 PDT

Les Halles Paul Bocuse

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¡Vámonos al mandado, marchanta! Después de un par de días en la bella ciudad de #Lyon, me queda claro que es un lugar donde el pasado y el presente se encuentran. Una de las señales son un tipo de mercado que le llaman #halles, qué son una manera moderna de presentat los puestos de mercado de víveres básicos como verduras 🥬🥕, frutas 🍇🍎, pan artesanal🥖🥐, carnicería 🥩🍖, quesos (porque Francia) 🧀, embutidos 🥓, dulces tradicionales, y fina repostería 🧁🍰 entre un sinfín de opciones. Muchos de estos proveedores también tienen mucho prestigio e historia, son marcas regionales que la gente conoce y respeta. Y además puedes comer ahí. Mi amigo @manumanuti y yo visitamos dos de estos: @hallesgrandhoteldieu y @leshallesdelyon que están dedicados al gran señorón de la gastronomía, #PaulBocuse. Tomé tantas fotos y videos tan buenos que me costó trabajo solamente subir 10! ¿Cual te gustó más?

Una publicación compartida de Gastronauta (@gastronautadf) el 23 Sep, 2019 a las 5:59 PDT

Nuestros dos finos gastrónomos se deleitaron con la cocina local, que no vive únicamente en sus grandes restaurantes, pero también en sus mercados (mejor conocidos como halles) y sus mundialmente famosos bouchons.
Una experiencia inolvidable y una invitación al conocer la capital europea del sabor.

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Lyon