"Le beau fait venir et le bon fait revenir" (Lo bello hace venir y lo bueno hace volver), le gusta decir al pastelero de 32 años. Ubicado en el Hotel Meurice en pleno corazón de París, un nuevo espacio presenta las creaciones de Cédric Grolet por primera vez en un establecimiento.
Limones, manzanas, nueces, avellanas... el trampantojo tallado en frutas le ha valido la fama al chef pastelero. Envuelto en sutiles perfumes, el nuevo espacio ofrece un acceso privilegiado a las creaciones de Cédric Grolet.
Como los placeres simples son también las mejores, magdalenas horneadas, galletas fondants y kouglofs con masa de brioche también forman parte de las pequeñas delicias para llevar. Dulces de edición limitada...
Como los placeres simples son también las mejores, magdalenas horneadas, galletas fondants y kouglofs con masa de brioche también forman parte de las pequeñas delicias para llevar. Dulces de edición limitada...
El hotel Meurice y Cédric Grolet han colaborado con el colectivo de arquitectos franceses Ciguë, e imaginaron juntos un nuevo concepto. La elección de los materiales aporta el lado ultra contemporáneo al espacio: lava esmaltada, latón encerado, las piedras de las canteras de Hainaut y campanas de vidrio soplado... Refinado.
Allí, un pastelero muestra las etapas clave de algunos pasteles de autor, las materias primas son mostradas. El secreto de los ingredientes utilizados se revela...
Allí, un pastelero muestra las etapas clave de algunos pasteles de autor, las materias primas son mostradas. El secreto de los ingredientes utilizados se revela...
El 17 de octubre de 2017, Cédric Grolet recibe el título de mejor pastelero de restaurante del mundo, otorgado por la prestigiosa asociación "Les Grandes Tables du Monde". El 6 de noviembre de 2017, fue elegido Mejor Pastelero 2018 por la Guía de Gault & Millau. Para Alain Ducasse: "Cedric se guía por dos principios. En primer lugar, hacerlo sencillo, y todos saben que es un objetivo muy complicado de lograr porque debemos renunciar a todas las facilidades, eliminar y conservar solo lo esencial. A continuación, inspírarse en la naturaleza. En pastelería, esta ambición abre un nuevo y prometedor campo".
La pastelería del hotel Meurice de Cédric Grolet, en la calle Castiglione número 6, en el distrito 1 de París, abre todos los días a partir del mediodía. Cierra los lunes.
Para saber más:
- Cédric Grolet es chef pastelero desde 2012 en el hotel Le Meurice (Enlace externo)
- Prepara tu viaje a París (Enlace externo)
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