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La gastronomía en la Polinesia francesa

Combina una tradición culinaria excepcional del sur del Pacífico con la gastronomía francesa e influencias china e italiana

La cocina de la Polinesia Francesa es una cocina "natural" compuesta por productos frescos de sabores exóticos que ha sabido adaptarse a los gustos y costumbres de los visitantes.

La cocina de la Polinesia Francesa es una cocina "natural" compuesta por productos frescos de sabores exóticos que ha sabido adaptarse a los gustos y costumbres de los visitantes.

Europeos y Asiáticos, aportaron su toque linario y sus especias, transormando los platillos en combinaciones inéditas.

El pescado en todos sus estados; asado, hervido, crudo y de todo tipo; atún, bonitos, mahi, docenas de variedades de pescados de laguna, es seguramente el centro de los platos polinesios, aún si el consumo de carne es igualmente apreciado gracias a la calidad de las importaciones de Nueva Zelanda.

Los platillos estrella siguen siendo indudablemente:

  • El Poisson Cru a la Tahitiana - marinado con limón, leche de coco y camarones (locales de agua)
  • Las Chevrettes - que contienen camarones como su ingrediente principal
  • La Salade Ruse - es una ensalada hecha con hojas de taro hervidas (de sabor a espinacas) crema de coco y gambas
  • Ma´a tinito - del lado de la cocina China, es una combinación de puerco, frijoles rojos, espinacas y macarrones.

Sus platillos son cocidos enterrados en un horno cavado en la tierrra, reposando sobre piedras ardientes y envueltas en hojas de plátano.

En cuanto a las bebidas, se beben todo tipo de zumos de frutas, de mango, melones, piña y bananas y el zumo de coco llamado Pape Haari.

Se consume mucha cerveza, llamada Pia, variedad de vinos y la especialidad de la zona, el Maitai; que es un coctél de ron blanco, piña, granadina, cointreai y zumo de lima y coco.