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Receta de tartine tipo croque-monsieur

INGREDIENTES (para 4 tartines) Pan de caja 925 g de harina T45 12.5 g de levadura 20 g de sal…

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Los buenos restaurantes del momento en la Costa…

Con toca y refinados, los Chefs de la Costa Azul desvelan sus nuevos platos para deleitar su…

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Sidras y peradas, bebidas de tradición

Bebida ancestral, la sidra se consume desde la Antigüedad. Aunque este alcohol de manzana es…

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Pierre Hermé, la estrella de la pastelería…

Heredero de cuatro generaciones de panaderos pasteleros alsacianos, Pierre Hermé empezó su carrera…

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Los quesos y la montaña

La gastronomía francesa en la montaña es deliciosa y generosa. Después de un día de actividades en…

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El Pastel esponja :Gâteau éponge

La historia del pastel esponja nos lleva a la montaña y en particular a los Alpes: sería uno de los…

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Croque-Monsieur y Croque-Madame sandwiches mixtos…

El famoso dorado y crujiente, cuyo nombre nace con en el parecido a los sombreros y tocados de las…

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Thierry Marx, una cocina creativa e innovadora

Conocido por su quiche lorraine líquida o sus merengues cocidos en nitrógeno, Thierry Marx forma…

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Receta del Macaron

Ingredientes (para 4 personas): 1 clara de huevo 74 g de azúcar impalpable 42 g de almendras en…

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Receta: Las Crepas

No hay nada más facil que hacer unas deliciosas crepas. Especialidad de Bretaña, las crepas son…

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Rosca de Reyes del Franco Condado

Ingredientes: 25 cl. de leche 6 cucharas soperas de azúcar 100 g de mantequilla 125 g de harina 3…

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Receta de la Quiche Lorraine

Ingredientes(para 4 personas) 200g de pasta quebrada 200g de mechas de tocino 30g de mantequilla 3…

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Historia de las trufas de chocolate

Es difícil decir con exactitud de donde vienen las trufas de chocolate debido a que muchos países…

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Receta de la Tarta Tatin

La auténtica Tarta Tatin, es una variante puramente francesa de la tarta de manzana y fue inventada…

Goût de France/Good France 2019

Receta de Ratatouille

Vámonos a Niza y la región de Provenza con esta deliciosa receta de Ratatouille. Es un guisado…

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Los tipos de quesos franceses

Pequeño abecedario de los quesos franceses

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Un paseo por el mercado de Saint-Paul en La…

En la costa occidental de La Reunión, la ciudad de Saint-Paul acoge todas las semanas uno de los…

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Recuerdos de la infancia: en Bourg-Saint-Maurice…

Si no está frente a unos fogones en París, podremos encontrar a Guy Martin en Bourg-Saint-Maurice,…

Anticuarios y concept-stores

Recorrido gastronómico por Montpellier con…

Le gusta Montpellier porque es una ciudad dinámica, joven y solar, a 10 minutos del Mediterráneo……

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Ciudad Internacional de la Gastronomía en Lyon:…

Chef 3 * del restaurante Régis y Jacques Marcon, en Saint-Bonnet-le-Froid en el Loira, Régis Marcon…

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Cocina alsaciana

Alsacia: una cocina gastronómica y familiar Fuertemente impregnada de las tradiciones culinarias y…

Dulce virtuosismo

Los deslumbrantes pasteles de Cédric Grolet…

El hotel Le Meurice y su virtuoso pastelero Cédric Grolet abrieron en marzo de 2018 en París su…

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Lo esencial de la gastronomía de la isla de La…

Las especialidades imprescindibles de la cocina de la Reunión, un concentrado de aromas y sabores…

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Los sabores de la cocina de Córcega

Descubrir la gastronomía corsa es realizar un viaje que combina autenticidad y tradición. Las…

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Las grandes instituciones

Las instituciones de la gastronomía francesa Figuras destacadas de la gastronomía francesa, estas…

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Los frutos del mar de la cocina provenzal

Poutargue o botarga (una receta provenzal de origen mediterráneo), sopa de pescado, erizos del mar…

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4 platos de la firma de Mauro Colagreco en el…

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¿Quién es Jessica Préalpato, electa mejor Chef…

La Chef Pastelera del restaurante Alain Ducasse en el Plaza Athénée en París, Jessica Préalpato…

Sorprenderse con los alrededores de Aviñón

Por qué no he llegado a visitar el Palacio de los…

¿Y si el mejor viaje fuese por los alrededores? En Francia, conviene olvidarse a veces del programa…

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Objeto de deseo: la baguette

¿Cómo es posible que el pan se convierta en el símbolo de una nación? Resulta incomprensible hasta…